Tomatsylt med ingefära och chili
Är det rimligaste att publicera i december - långt från tomatsäsongen - ett recept på tomatsylt / tomatmarmelad/ tomatchutney / tomatwhatever*? Det här hade varit ett bättre recept i augusti, men jag hade ledsna tomater nu, så här kommer ett recept på tomatsylt mitt i vintern.
Jag har använt körsbärstomater, men vilka tomater som helt funkar här.
450 gram tomater
200 gram socker
2 chilifrukter (spansk peppar)
1 bit (cirka 2 cm) ingefära
60 ml balsamvinäger
Mixa och koka ner till en sirapsliknande konsistens, kanske 30-45 minuter. Tänk på att sylten tjocknar ytterligare när den kallnar!
Ät förslagsvis till halloumifries.
