Inlagda jalapeños
Det finns flera skäl av varierande rimlighetsgrad till att lägga in sina egna jalapeños:
- Imponera på vänner och bekanta!
- Idka självbestämmande: Skivor i den tjocklek du vill.
- Visa prov på din smaksäkerhet och smaksätt som du själv vill.
- För att köpejalapeños möglar orimligt fort.
Jag gillar en matsked hel rosépeppar i mina jalapeños. Enligt internet är oregano också bra, nästa gång provar jag med en halv tesked i lagen.
En burk inlagda jalapeños
Du behöver:
1 burk om ungefär 500 ml ca 10 färska jalapeños
lag:
2 dl äppelcidervinäger 2 dl vatten 2 msk socker 1 msk salt 2 klyftor vitlök ev. smaksättare
Gör såhär:
Skiva jalapeños i önskad tjocklek. Lägg dem i väl rengjord burk.Koka upp alla ingredienser till lagen. Sjud i fem minuter.
Häll den varma lagen över dina jalapeños i burken. Sätt på lock, låt svalna och förvara i kylskåp.
Jalapeños äts förslagsvis som topping på pizza, i varma ostmackor, och såklart i Banh Mi.
Tips!
Burkar blir vad vi kallar mycket rena om de diskas noggrant och sedan ställs på galler i ugnen. Värm ugnen till 100°C och låt burkarna stå 15 minuter efter att värmen uppnåtts. Alternativt kan burkar läggas i kokande vatten några minuter - lägg en handduk i botten på kastrullen så slamrar det inte. Lock kokas några minuter.
